麵包機實驗第三彈 司康餅系列

學做西點最麻煩的事就是材料。除了基本的吐司之外，若想要有點變化，就得準備各式材料才行。這一點經常讓人卻步，因為光是尋找這些材料就得花費時間，而且長久下來成本不小，完全違背買麵包機的宗旨。不過說了那麼多，為了新實驗，還是會想備齊材料來一試。（也就是說前面都是廢話）

前兩天帶了布里歐和蔓越梅全麥到公司去請同事吃，據說頗受歡迎。心想再來做點什麼新的口味吧。於是找了基本上家中已備有材料的司康餅來試試。

基礎司康餅其實非常簡單而快速。把所有材料按順序放入機器後，剛開始２分鐘會有兩次"叫人鈴"，打開機器把鍋壁上黏的麵粉清理乾淨，再壓成完美的形狀。接下來只要５０分鐘就能烤好。如果想吃下午茶，早餐換換口味，或有客人臨時要來時，是一個不錯的選擇。

因為太香，一出爐就忍不住剝一塊，忘了拍照。

材料：
低筋麵粉                       120g
高筋麵粉                         60g
泡打粉                               5g
奶油(切成1cm的塊狀)    35g
砂糖                                   3大匙（我又偷工減料為近2大匙)
鹽                                    1/2小匙
雞蛋1個，與牛奶的混合物　　80g
原味優格                          50g

做出來的司康餅比一般市售大很多，因為它不是分成幾個麵糰來烤的，但可以自行切分。這餅一烤出來香氣四溢，連我家小鳥都跑來爭食。

今天買了全麥麵粉之後，又做了蔓越莓全麥口味。完全不加糖即非常好吃。COSTCO的蔓越莓乾，以前買一包都得吃半年以上，但這次恐怕兩個月不到就用完了。XD

嗯, 還是全麥口味比較健康

我突然想到以前小時候在歐式麵包店買的司康餅，似乎有夾葡萄乾，而且還有蘭姆酒香。
於是決定趁出外買菜時，到烘焙用品店買一些材料吧。
我從網路上找到兩家會經由我出門路線的材料店去挖寶。第一家在迪化街民樂街的老房子裡。從外面看來黑黑的，沒想到一走進去竟然人擠人。我不用費力就發現許多在食譜上出現的材料。
於是買了裸麥粉，法國燕子牌天然酵母粉（這不曉得可不可以來培養天然酵母），小麥蛋白，烘培用蘭姆酒，果乾，葡萄乾等。其實那裡面各種烘培用具都有，像是切麵包刀竟然才100元（我昨天上PCHOME選了半天買到200元一支！），酵母粉50g才20元。
可惜的是它沒有賣麵粉，所以我只好向第二家邁進。
第二家是位於舊美國學校對面的皇后烘焙，他們自己有烘焙班，所以各種材料也應有盡有。這裡買到全麥麵粉２公斤（１公斤69元），雖然不算最便宜，但已經很不錯了。
這就是今天豐收的結果：

明天決定來試作裸麥麵包。我相信一定能成功，因為麵包機附的食譜說明和設定非常仔細，只要乖乖按著它的步驟，完全都能做出如圖的作品，令人信心大增。