麵包機實驗第四彈－－南瓜蜂蜜吐司

這次真的是實驗性質重於實用性質了。
我所要做的是南瓜蜂蜜吐司。

這道吐司的做法，之前是在網路搜尋中無意看到的。只為了版主最後的一句：這款麵包做起來很好吃，不妨試試。便決定未來某天一定要來做做看。只不過到底什麼時候要做，我完全沒譜。
這是因為：1）得在我家老媽煮南瓜湯時順便做才方便。廚房角落那顆南瓜擺了也有兩三週了，但老媽無意動它。
2. 由於網友提供的食譜都不是國際牌1斤大小的份量，所以其實有點棘手，失敗的可能性極大。
不過，周日早上老媽心血來潮，突然對我說，今天要來剖那顆南瓜了，你要多少？（我預先告訴過她這件事）
本想偷懶說：你就隨便留一片放冰箱好了。
但隔沒多久，焦慮患者病發。立刻打開電腦找出食譜，用計算機按比例把材料全部算一次。決定第二天（週一）來進行實驗。



我自行計算的食譜如下：
南瓜泥       90g
牛     奶      92g
蜂     蜜      2大匙
鹽               1小匙
奶油          20g
全麥麵粉  40g
高筋麵粉  210g
小麥蛋白   1小匙(可不加)
酵母           1小匙

但最後，完全失控的製作過程如下：
老媽留給我的南瓜連皮共140g左右，連同牛奶92g，先放進果汁機裡打成泥。拿出來之後發現牛奶太少，應該要１：１才對。以至南瓜太糊拿不出來。於是胡亂加了一"些"牛奶，攪拌一下，倒得滿桌都是。但把收進碗裡的南瓜牛奶一量，竟然神奇的剛好是180g。
接著再加入蜂蜜。２大匙似乎有點少，而且網友也說蜂蜜的味道不明顯。於是又擅自多加到40g。這時才想到，會不會太濕啦！！！不管了先倒在內鍋，等下且戰且走吧。
接著按照上述順序放入材料。由於擔心液體量太高，所以全麥麵粉又自行加了10g。
然後抱著等待失敗的心情，按下開始。

中途我打開過一兩次，剛開始的確很濕，但第二次發酵時就已趨向正常了。應該沒有問題......吧。
做好之後打開一看。哎喲，發得挺美的呀。只是旁邊有點焦了。

切開之後，內裡也剛好，並沒有太濕或別人說的＂發糕＂狀，不過的確有點軟。中間的破洞是攪拌葉片造成的。

試吃的口感是，一點南瓜味都沒有，倒是飄著蜂蜜香。甜味淡淡的，只是讓人知道它帶甜味而已，相當不錯。拿來夾料吃也不會怪怪的。反而是吐司邊烤焦，甜中帶了微微的苦味。來想想下次怎麼改進，讓吐司邊更好吃。

不過就配料來說，它應該算是成功嘍。