失敗的一週

自從製麵包機來到我家之後，除了第一次差強人意外，幾乎連戰皆捷，百戰百勝。即便是有點小冒險，也多能成功烤出。看到網上把麵包烤成發糕，或是火山爆發，機器送修，都覺得不可思議。到本週一完成南瓜吐司時，竟不自覺志得意滿起來："這機器什麼都好, 就是成功率太高了，一點挑戰性都沒有＂。（這也叫缺點嗎）
敬告大家：人還是得謙虛點好啊。

周二中午，我打算做例行性的全麥吐司。開始攪拌之後，我就離座去做別的事了。等兩小時後老媽午睡起來，突然驚呼：欸，這機器怎麼停了呀。
我跑近一看，機器上寫著："停電"。嗄？！往旁一瞧，延長線的插座開關根本沒開。追溯起來，很可能是同時插著電扇和製麵包機的延長線，在老媽良好習慣下，睡午覺前就關閉了。趕緊開機重做，照理說，最多只攪了半小時麵，應該沒有問題才對。但麵包烤出來卻是這樣：

正常的麵包應該是這樣

頂部就像火山岩一樣堅硬，而且呈現風化凹凸。敢情是揉完麵後，麵糰的模樣一直未變到出爐了。而且高度也只有原來的一半。大約只能當作迷你吐司。

分析原因，可能真的是斷電的問題導致。沒關係，明天再做一次吧。

但，第二天還是一樣，而且頂部簡直就像喜馬拉雅山脈一樣崎嶇（恕我因沮喪過度忘了拍照）

這樣看來就不是停電造成了。左思右想，唯一不同的就是，我用了新買的燕子牌高糖酵母粉。

最初看到高糖二字也有一點遲疑，但還是買了。查網路才知道，高糖酵母粉的酵母菌愛吃糖才會工作，平時都用在糖量較多的麵包或蛋糕上。如果要用在低糖的麵包，必須買低糖酵母粉，或增加酵母粉用量。

而我做的不但是低糖的吐司，而且還是無糖全麥吐司。酵母菌幾乎沒糖可吃，都快餓死了，自然不可能發多大的酵。

但也算學到一課。下次若要做糖份較高的麵包時，再來用它吧。

所幸兩個麵包內裡都很正常，拿來塗起司醬或夾蛋，也都非常好吃。並沒有浪費。

接著，重要的週五來臨了。由於外婆的生日是５月１４日，在她生前，全家人一向都在母親節為她慶祝。過世後，舅舅和老媽每年也都在此時到墓前致意。今年老媽為了獻寶，從上周就注文三種麵包，要帶去和舅舅一家人分享。討論許久之後，決定帶布里歐，全麥核桃和司康餅。

為了這個任務，我從週一就開始計畫，其實麵包的內容也一變再變。主要是因為舅舅血糖太高，不能吃甜。但他家裡還有兩個大胃王兒子，所以也得做些別的來迎合他們全家的胃。

我必須想出在最接近周末的時間內，陸續完成三件產品，於是擬定了計畫。1. 周五中午開始製作"核桃全麥吐司"，５點出爐後，讓機器休息１小時，接著做布里歐。周末清晨起床再做時間最短的司康餅。

然而，下午出爐時才發現：天啊！我根本沒設定投入核桃的動作。75g的有機核桃都還好端端的放在果實盒裡。當下計畫重擬。６點照常製作布里歐，睡前設定好核桃全麥，清晨６點出爐後，休息一小時再做司康餅。

手忙腳亂了半天，布里歐材料就序。這麵包在開始４５分鐘後，需要再投入奶油。為了怕沒聽到ｂｂ聲，我還用手機計時器設定好。然而，４５分鐘後，另一個慘劇發生了。

麵糰根本沒成形，還是水歸水，粉歸粉。怎麼會這樣！！！冷靜下來仔細回溯過程，突然想起，啊！我沒把葉片放進去。因為急著洗好內鍋做準備，把葉片給忘了。

趕緊把材料倒出，放入葉片，然後重新開始。但我放回時，發現機器已將酵母粉已經投入了。

當下面如死灰。算了，將錯就錯，若是不行就"自行吸收"吧。

總算做出來時一切順利，布里歐出爐得相當漂亮。

夜間11點，再三提醒自己所有重點後，按下預約鍵。

然而半夜三點多就被狂暴的雨聲驚醒。當下忐忑起來，若行程不變，老媽冒雨到南港和舅舅會合，恐怕麵包也要泡水了。但若是不去，這些麵包該怎麼打發呢。

一整夜就在擔心和雨聲中，沒有睡好。清晨醒來時雨量稍緩，核桃吐司成果相當不錯，決定繼續來做司康餅。宛如中了魔咒一般，再度犯了葉片沒裝的毛病，還好還沒做就發現了。加了葡萄乾的司康餅總算成功完成。

八點時，舅舅果然來電說行程取消，老媽死不甘願，約了台北某地見面，非把昨晚到今天的成果塞給他不可。

下午舅舅來電報告，全家都吃得很開心，大力稱讚自製麵包比外面買的還好吃。總算為本週的大失敗，劃下完美的句點。

回頭想想，有失敗也是好的。畢竟搞清楚所有問題的原因，未來做麵包時就能更精準更確實。對我而言，做麵包的喜悅有很大一部分來自實驗本身，而非享受它的美味。真可惜我的數學和理化太差，要不然真該去讀理組才對。XDDDD