國際牌製麵包機開箱文

自從年初時聽從好友的建議買了豆漿機以後，大大改變了我們家的早餐生活。由於我有乳糖不耐症，從小就喝調味乳長大。直到上次體檢發現中性脂肪大飆，痛下決心改喝無糖豆漿。但每天在外買大瓶裝的豆漿或豆漿店的熱豆漿雖然方便，但其中用料總是抱著懷疑。考慮種種因素（包括我們有沒有耐性天天做豆漿）後，終於在年初時開始實行自製有機豆漿的計畫。沒想到出奇順利。不但做豆漿本身並不麻煩，而且還可以加料變換口味，感覺自己也健康起來。於是，我開始考慮要不要買一台製麵包機。
我第一次聽到朋友買了製麵包機時，完全不作打算。因為第一，我家早上雖然天天吃全麥吐司麵包，但偶爾也會變換其他麵包，麵包機只能做吐司類太不划算。第二，我認為這種小機器哪能比得上專業師傅，若是做不好吃，豈非浪費？但好友自己的體驗是覺得做出來的水準很不錯，而且因為太好吃，她老公天天拿不同的麵包到公司去獻寶，博得大家的好評。因此開始好奇它的功能。
總之經過很長時間的考慮，再加上母親近日行動能力變差，終於決定下重本買了這台國際牌SD-BMS105T製麵包機。

這台機器不知為何最近非常搶手，在網路上經常出現缺貨狀態。三月底詢問時告訴我四月初會到，但四月初去問時，竟又沒貨了。總之一波三折之後，才終於盼到它到來。

由於上網買東西最重謹慎，所以保證書什麼的，都必須檢查清楚。

商品的包裝方式也要仔細記住，以免有什麼萬一時可以立刻裝回退貨。

打開第一層是放果實和酵母粉的地方。

據說105的果實盒比前一代103大了一倍，而且在攪拌功能上也有很大的進步。

但我沒用過之前的，所以無法比較。右邊寫了密密碼碼的是30種程式，

以適應不同麵包的需求。

裡面放著盛器，與前一代不同的是，它多了一個蒸盒，可以做蒸烤麵包。

但以我的技術，現在應該還用不上。

拿掉蒸盒就是烤麵包盒和葉片了。

前面的液晶螢幕。本以為非常複雜，但試作之後，其實還滿簡單的。

附件有天然酵母菌培養盒，但我真的會這麼努力嗎？

這是牛奶或水的量杯

這是另一個用來做麻糬和麵條的葉片。

 

 

買了材料之後，當然就先來試作我們平時要用的全麥麵包。

第一次做時用的是50%全麥，也就是真正的全麥麵包，但做出來顏色相當暗，老媽大受打擊。因為她堅持認為她買的市售全麥麵包，才是正確的做法。所以我只好把全麥比例調低，變成40%。結果做出來就是這樣漂亮的淺棕色。老媽終於通過：這台機器沒有問題（廢話）。

問題是她也必須接受，原來以前我們吃的都是假全麥的事實。XD

這次我們做時沒用糖，但味道並不影響。

跟之前有加糖的相比，口味是比較淡一點，

但我們吃全麥的目的是為了健康，更何況是用來做三明治，所以根本不受影響。

如果愛一點甜的口味，就需加２匙糖。

不過後來我查食譜，加糖會加深麵包的顏色，

所以如果要外皮看起來漂亮，糖還是少加點好。

敲出來是這樣，有點方型，所以不太好切。這可能是我們比較傷腦筋的地方。

 

切片後：

 

 

隔兩天就開始想變花招，於是把在好是多買的蔓越莓加進去，水分改用優酪乳，做出酸酸甜甜的優酪乳蔓越莓全麥麵包（名字真長）。

雖然看起來很小。但是口味相當不錯。第二天做了帶去給朋友，她也滿喜歡。

這道可以變成本人的私房招牌麵包了。

材料：全麥麵粉100g

      　  高筋麵粉150g

            奶油15g

　　　優酪乳180g

            鹽1小匙

　　　蔓越莓一把 60~80g

            酵母粉 1小匙

　　　用程式１，烤色淡。

按捺了一周之後，我決定來製作奶油量較多的布里歐麵包。
有位網友說，這種麵包又軟又香，一試作立刻就變成她的招牌伴手禮。
所以雖然我家不吃這麼油的麵包，為了當作伴手禮還是試作看看。

做出來非常膨軟。因為這是第一次做白麵包，所以不太習慣。

不過好景不長，它立刻就凹下去了。而且倒出來後...

有一側彎了腰，軟到站不起來。

可能用了淺烤色，才變成這樣。

下次或許可以改成中烤色再試試。（如果我沒肥一圈的話）

我做的是奶油少量版，卻也充滿了奶油香，非常可口。

放涼之後，跟市售的麵包相比，其實並不油。

 

 

配方和做法（減少奶油配方）

高筋麵粉     170g

低筋麵粉       30g

奶油               20g

砂糖　　　 3大匙（但我只放２大匙）

鹽                 3/4小匙

蛋黃1個+冷水的混合物   150g (冷水用牛奶取代)

酵母粉         3/4小匙

冷凍奶油（後放）　30g

 (切成1cm的方塊狀分開, 用保潔膜或盒子包好放在冰箱冷凍約10小時)

 

按品項9, 在開始約45分鐘之後, 會給10分鐘時間, 此時放入冷凍奶油。接著約３小時就能做好。

如果是正常版的話，前放的奶油要加到30g， 雞蛋1+蛋黃1+冷水是140g，冷凍奶油是40g, 其他材料同。

總歸來說，用製麵包機做出來的麵包很容易成功。基礎麵包應該都沒有問題，也可以做麵糰或是麻糬，戚風蛋糕，麵條之類，但目前都不是我家所需要的。對我來說，這樣的功能已經非常足夠了，也許也能為我單調的生活中增加一些手做麵包的樂趣。

周六來挑戰乳酪培根麵包。